昨天蕃茄蔬菜湯蕃茄味太濃了,

還剩了很多下來,

還有泡菜豬肉捲用剩下的金針菇,

於是又來到好用的cook版搜尋--->蕃茄,

看到了蕃茄鮮菇燉飯,

http://www.wretch.cc/blog/HYvonne/10130419

看起來真是食指大動,

之前有做過西班牙海鮮燉飯的經驗,

對燉飯那種QQ的口感非常喜歡~

又剛好可以把菇類替換成金針菇,

把起司粉換成起司片,於是就動手拉!!

另外也參考了一些COOK版上其他燉飯的作法,

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1.先把米洗過浸泡約5-10分鐘(這個步驟是我想的,覺得這樣米會比較快熟)

2.洋蔥末,蒜末,金針菇去尾,切好備用

3.昨天剩下的里肌肉片切塊.加入少許醬油,鹽巴,大量胡椒,和蒜頭醃製約5-10分

4.昨天剩下的蕃茄蔬菜湯先加熱至水沸騰(看到有版友分享加入的高湯一定要熱的!!),

   有增加水分的話可以再加高湯塊

5.開小火,倒入油少許,一小塊奶油,放入洋蔥.蒜末拌炒至洋蔥呈金黃

6.放入肉片,轉中火,炒至半熟

7.加入浸泡過的生白米拌炒大約一分鐘(我是確認攪拌均勻後就進行下個步驟)

8.加入沸騰過的蕃茄高湯,蓋過白米超出一點即可,拌炒後蓋上鍋蓋,再轉成小火

(有人說煮燉飯的過程一定要一直攪拌,不然會容易燒焦,所以我大概悶個三分鐘會攪拌一次)

9.等湯汁差不多收乾後(大約20分鐘),試吃ㄧ下飯粒,看中心是否熟透,如果還是太硬,

   就再加高湯繼續煮,煮至你可以接受的硬度

~燉飯完成後的樣子~

IMG_0121.JPG

10.打一顆蛋,悶大約5分鐘後,裝盤

11.鋪上撕成塊狀的起司片,放入烤箱烤大約3分

 IMG_0122.JPG

(如果烤太久蛋會熟透喔!!)

~完成~

食用前灑上黑胡椒就很香囉!

IMG_0117.JPG 

這盤烤太久了!!!

IMG_0119.JPG 

心得: 燉飯真是簡單又會讓人一口接一口的料理呀!!

        (有起司條的話鋪上起司條就可以做成焗烤啦^^)

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Beautiful world of 01~~

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留言列表 (3)

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  • olivia
  • 01~妳真的好棒喔
    原來墩飯就這麼簡單壓 ^^
    果然"一勤天下無難事"
  • 哈 謝謝誇獎啦~~
    真的簡單呀~所以才會被當成 媽媽們想偷懶時的推薦菜色~!!

    lingyih01 於 2009/05/16 02:11 回覆

  • 朱小豬
  • 現在是在準備要嫁人了嗎
  • 興趣而已啦 為未來開店研發菜單XD

    lingyih01 於 2009/05/16 23:28 回覆

  • turnright
  • 天阿 焗烤耶~
    看來我以後真的要定時收看你的食譜
    有空拿來練習!!
  • 對呀 其實沒事多看一下cook版也滿有用的!
    等到你有空在做啦 不急XD
    煮飯這個都是有閒情逸致的時候才做的事~

    lingyih01 於 2009/05/19 22:51 回覆